奈良ニッセイエデンの園の大食堂「エデン食堂」では朝、昼、夕とA献立/B献立、二つの献立から選択できます。
AB献立は、管理栄養士がご入居者のみなさまの健康を考え、栄養バランスや塩分、カロリー計算をし、さらにみなさまに食堂に足を運んでいただけるよう、ご入居者のお声を伺いながら日々奮闘しています。


2月20日（火）B献立
・鶏飯（とりめし）
・大根の甘酢和え
・水ようかん
・お漬物（きゅうり浅漬・奈良漬）

始めはそのままで、次に薬味を乗せて、そして最後はお出汁をかけて…と形を変えて鶏肉とうまみを吸ったご飯を堪能しました！


3月6日（水）A献立　～美味しく減塩～★コンパス管理栄養士監修★
・鶏肉のねぎだく甘酢だれ
・さつまいもの甘煮
・れんこんとひじきのサラダ
・御飯
・お味噌汁

ねぎと酢の組み合わせは血糖値や血圧、コレステロールが気になる方には嬉しい効果があるとか。
塩分控えめ、ねぎたっぷりの甘酢で美味しくいただきました。
副菜も食物繊維たっぷり。
健康的なランチ、ごちそうさまでした！


3月8日（金）B献立
・お好み焼き（豚イカミックス）
・ブロッコリーのかにかまあんかけ
・春雨の和え物
・黒糖ゼリー　　

お好み焼きは人気メニューで度々登場します。
ご希望の方には、御飯を追加できるのも関西らしいですね。


3月18日（月）B献立
・焼き鯖のばら寿司
・ごぼうのそぼろ炒め
・きゅうりの和え物
・お味噌汁

ふっくら柔らかく焼き上げた鯖のほぐし身が乗っています。
酢飯によく合い、あっさりしていて美味しかったです。