スーパーなどでよく見かける、鮮やかな赤色が目を引く赤魚（アカウオ）。 赤魚は高たんぱくな魚なので、高齢期に衰えがちな筋肉量の維持にも良い食材です。 クセのない淡白な味わいの赤魚を粕漬けにして、しっとりふっくらした食感をお楽しみいただきました。