この日の昼食Bは、朴葉寿司『穂高岳山荘風』をご提供しました。
（松戸ニッセイエデンの園では、お食事の主菜を、ＡとＢの2種類からお選びいただけます。）

この朴葉寿司は、食事サービス課課長が趣味の登山の際に食べた「穂高岳山荘のお弁当」を、エデン風に再現したものです。



油揚げとしいたけ入りのちらし寿司に、鮎の甘露煮、鶏の天ぷらと鮭を添え、見た目にも華やかにいたしました。



鮎の甘露煮は自家製で、骨までやわらかく煮付ける為に、一昼夜加熱しました。
しっかりと味が染み込み、また、生姜がアクセントになっています。

ちらし寿司を朴葉に乗せて紅ショウガを散らし、穂高岳山荘風の味をお楽しみいただきました♪


記事提供：松戸ニッセイエデンの園　食事サービス課