奈良ニッセイエデンの園のエデン食堂では、2025年10月～皆様の「塩分を控えたい」とのご意見から毎日夕食に「減塩食メニュー」の提供を開始しました。
「減塩食メニュー」はタンパク質や食物繊維をバランスよく提供しながらも「味付け」や「汁物の量」を調整することで、塩分を1食2ｇ以下に抑えています。
減塩の食事といえば、味気ないものというイメージが一般的ですが、減塩ルーを使用したカレーのメニューも提供しています。
2025年11月に実施しました「食事満足度調査」では減塩食を選択された理由として「健康のため」と52.2％の方が回答され、ウェルネス意識の高まりを感じています。

（※グラフ参照：「食事サービス満足度調査結果」より）


今後も工夫を行い幅広い献立を提供したいと思っています。