菜の花は、明るい黄色の花を咲かせ、桜よりも少し早く春を告げる野菜です。

今回使用したのは、やわらかい葉やつぼみの部分で、茹でるとほのかな甘みが出て、ごま和えにすると美味しく召し上がっていただけます。

ふきは、春の訪れとともに楽しめる日本古来の山菜です。その独特の苦味と食感は、春を象徴する味わいとして親しまれています。

利用者の皆様には、この時期にしか味わえない風味を楽しんでいただけたことと思います。

これからも、お食事の時間が楽しいひとときとなるよう努めてまいります。