食事サービス

 

一日の中での大きな楽しみであり、健康の維持に重要な毎日のお食事。栄養士が考える健康的で家庭的なお食事を、毎日ご提供しています。

毎日楽しく美味しく召し上がっていただけるよう、季節の行事に合わせたメニューや特別料理が楽しめる日もあります。また、医師の指示による治療食や介護食も必要に応じてご提供しています。
※食事については費用がかかります。

 

 

2021.09.14
トピックス食事メニュー
9月「味の旅」
9月「味の旅」
9月の味の旅は「愛知県」

今回は愛知県の郷土料理より、「味噌カツ」を提供いたしました。
とんかつ屋さんで置かない店はほとんどなく、特に名古屋でポピュラーなため“名古屋めし”とも呼ばれる料理です。

とんかつに八丁味噌やカツオだし、砂糖などをベースにした独特のたれをかけたもので、一説によると、終戦直後に飲み屋のカウンターで、ある客が、手にした串カツを「どて鍋」の味噌に浸して食べたところとても美味だったため、この食べ方が広がったのだそう。
一部の食堂では、とんかつを注文すると「味噌かソースか」を問われることもあるようです。

小鉢には、こちらも名古屋名物のあんかけスパゲティ、通称「あんかけスパ」をモチーフとしたメニューを提供いたしました。
「あんかけ」の「あん」は、お肉と野菜をよく煮込んだスパイシーなソース。
太めの麺に良く絡み、病みつきになってしまうという「あんかけスパ」を再現してみました。



 ~御献立~ 
・味噌カツ丼
・とろろ昆布と三つ葉のすまし汁
・名古屋あんかけスパ風
・冬瓜の冷やし鉢

カツの食感を楽しんでいただけるよう、なるべく出来立てのご提供に努めました。



ご入居者の皆様からは「味噌カツが熱々、サクサクでとても美味しかった」「味噌カツの味噌だれがとても美味しかった」
「冷やし鉢など小鉢との組み合わせも良かった」など、ご好評の声をいただきました。