11月の味の旅は「石川県」です。

加賀宝生、加賀友禅、金沢漆器、輪島塗、九谷焼など芸術性の高い伝統技術が今に受け継がれる石川県。15品目の加賀野菜、13品目の能登野菜を中心に風土に合った様々な野菜が栽培されていることでも有名です。四季を通じて魚介類も豊富に収穫され、特にブリの漁獲量は都道府県別で最多となっています。

今回は、そんな石川県より「ブリ刺し丼」と、小鉢には「治部煮」をご提供いたしました。治部煮（じぶに）は、名前の由来としては多くの説がありますが、中でも「じぶじぶと煮る」という意味からきているという説が有力とされています。


　～御献立～ 
・ブリ刺し丼
・とろろ昆布と麩のすまし汁
・治部煮
・春菊のあおさ和え


ご入居者の皆様からは「ブリが新鮮で美味しかった」、「ブリ刺し丼、豪華で良かった」などご好評の声をいただきました。