7月の味の旅は「長野県」です。

長野県は、日本有数の高原地方で、夏の冷涼な気象条件を活かして栽培される高原野菜が有名です。
長寿の県を沖縄県と争っており、食生活における秘訣も注目されています。

　～御献立～ 
・信州そば
・野沢菜のかき揚げ 
・おやき
・やたら漬け

↓手作りのおやき


「信州そば」は、そばが硬くならないよう注意して茹で上げ、かき揚げには野沢菜を使用。
「おやき」は、皮から手作りし、具材には旬の茄子などを入れてとろみのある餡に仕上げ、もっちりとした皮と合うように調理しました。

「やたら漬け」は、長野県の郷土料理です。
きゅうりやなすをやたら細かく切るので、この名前が付いたとか。
夏野菜が美味しい今の時期に、たっぷり作って冷やしていただくと大変美味しいです。

ご入居者の皆様からは「信州の生まれだから楽しみにして来たわ。信州そばは茹で加減も良く美味しかった。」
「おやきがとても美味しい！手間がかかったでしょう、ありがとう。」など、ご好評の声をいただきました。