この日の夕食Bは、「海老づくしの豆腐ハンバーグ」。
（松戸ニッセイエデンの園のお食事の主菜は、AとBの２種類からお選びいただけます。）

この料理は、施設対抗で毎年一回開催される「料理対決」（＊）への出場に向けて、今年度のテーマ『海老のうま味を最大限に引き出したメイン料理』をもとに考案されました。
園長、副園長、食事サービス課職員による厳正な審査を経て、10月に開催される料理対決へ出品いたします！！ 

（＊）毎年10月に、社会福祉法人聖隷福祉事業団が運営する病院や高齢者施設の調理担当者が一堂に会し、栄養部門調理技術研修の一環として、「施設対抗～料理対決～」が開催されています。
当園も聖隷福祉事業団のエデンの園の兄弟施設として、毎年この料理対決に参加し、腕を競っています。

豆腐とひき肉を合わせ、砕いた干し海老をハンバーグのパテに練りこんでいます。
トマトベースのソースには小エビを入れており、ハンバーグからもソースからも海老のうま味を感じられる、まさに海老づくしの一品です♪

これからも、ご入居者の皆様に喜んでいただける食事をご提供できるよう、食事サービス課職員一同、切磋琢磨してまいります！


記事提供：松戸ニッセイエデンの園　食事サービス課